沒想到肉品套餐338元起竟然有如此精緻風雅的文青鍋物！《丹生炊事》是路易莎集團旗下的鍋物店，除了唯美日式氛圍，還有點心、飲品自助吧無限享用，喝到飽的路易莎咖啡絕對是必嚐選項！甘蔗湯頭則是產地直送白甘蔗跟新鮮蔬果熬製而成，全台首創的擔擔鹹豆漿鍋也是超人氣選擇，其他還有整瓶米酒入鍋的燒酒雞、酸菜白肉鍋、壽喜燒等六種免費鍋底，吃完再DIY碗香噴噴的美味雜炊做個結尾~強力推薦生日當月來，壽星不僅送肉盤，還是全桌親友一起送耶(要開鍋)，超級大方，另外還有儀式感小驚喜！目前新北跟台中都有分店喲
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板橋站火鍋餐廳推薦-丹生炊事傑仕堡門市
之前在網上看到人家分享《丹生炊事》的火鍋，擔擔鹹豆漿鍋實在有意思，而且價格不貴，優美的環境也很吸引我，所以一直放在我的口袋名單，前兩天總算來吃吃看
《丹生炊事》是路易莎集團旗下的餐飲品牌，名字挺有文青感，查了一下發現原來其實很接地氣，「丹生」是台語「趁熱」的諧音，而「丹」 也代表不使用調味粉、以自然食材熬煮鍋物的一片丹心，「生」則是台灣大地食材所產出的自然美好
目前全台有兩間分店，一間是離板橋站八分鐘步行距離的「板橋傑仕堡門市」，一間是「台中麗寶門市」，今天來「板橋傑仕堡門市」吃午餐。進傑仕堡有氧酒店後坐電梯上二樓就可以看到《丹生炊事》，門口也很有台式文青感耶
丹生炊事壽星優惠及菜單價位
先說說來《丹生炊事》不可不知的用餐優惠，加入丹生炊事會員就能享入會禮、壽星優惠、不定期優惠、集點換食材等優惠，其中壽星優惠非常好康，我本來以為只有壽星本人送肉盤，聽店員說才知道，原來是壽星同行親友都送，有開主鍋的親友都會送100g肉品，可從指定肉品中擇一(同桌親友需選同款肉品)，這個壽星優惠很大氣耶，完全是獨樂樂不如眾樂樂！除了送肉盤，還送儀式感小驚喜哩，店員會幫忙合照、再印出來，美美的裝在相框裡當個回憶小禮物
＊以上優惠請以現場為準，建議於訂位時事先確認
至於《丹生炊事》的價位呢，訂位及菜單可看這裡，肉品火鍋套餐338元起，另有商業午餐。需收10%清潔費，用餐限110分鐘
小相框有驚喜到我，我們家冰箱算是個回憶牆，最近我正好常常看著冰箱思考，覺得好像該添張我們一家三口的合照，結果今天在《丹生炊事》就實現了，有沒有這麼巧！？所以拿到照片真的很開心，而且店員人超好，小皮寶照相常常愛亂動，店員耐心地捕捉到他剛好轉到正面的臉，拍了一張我好喜歡的合照～感謝今天的店員！
丹生炊事板橋傑仕堡門市用餐環境
很多人說《丹生炊事》的環境很有設計感，現場一看，我也被驚艷到了，他們家的氣氛真的很優耶，雖然是來吃平價火鍋，卻有著高級氛圍，以色調沉穩的木質家具鋪陳空間，在綠意及大片窗景的妝點下，內斂優雅中又流淌著清新放鬆，而餐廳空間大而寬敞，座位間以隔板框出一個個能自在吃火鍋的小空間，其中更有數組是多人座位，人數多也不用擔心！
每個座位都是一人一鍋的形式，不僅是個跟親友聚餐的好地方，也能恣意享用自己的火鍋，另外還有個貼心的裝置，就是幾乎每桌都有可供充電的插座，所以今天還看到蠻多人是吃鍋邊用手機，哈哈，這種享受時光的方式好讚，今天貓仔也是邊吃鍋邊看球賽，有沒有這麼愜意！
不過用餐時間生意很好，大桌也是坐滿，人潮一波波來，用餐前記得要先訂位啊！
我這個環境控最愛美美的環境了，我們今天是一開店就來，當時人還不多，讓我能好好到處欣賞，也好在我早點來，因為後來客滿就不好意思對著座位拍了，有些座位真的好美，以下放幾張空景照給大家感受一下優美靜謐的氣氛
↓↓↓這種四方形的多人座也好有風格喔，後來這區也都有人坐了，很多聚餐的客人
我最愛的是臨著小水池的那區座位，堆疊了些黑色小石子，水中的植物簇擁著燈光，倚著水畔吃火鍋，一旁的大落地窗透著外頭的風景，這充滿禪意的角落意境好美，讓人瞬間有種在品嚐精緻日式料理的錯覺
丹生炊事免費自助吧無限吃
來《丹生炊事》就可免費享用自助吧，自助吧內容主要有醬料區、冷熱飲及小點心，分別設置在店內數處，分流的設計讓取餐更從容
醬料的部分，特別推薦「青龍醬」，我是個醬料控，看到特殊口味就想嘗試，而「青龍醬」的顏色是芥末綠，本來我以為會不會是芥末相關的味道，結果不是，味道蠻特別，微辣微濃又不膩，店員說是青辣椒特製而成的醬，有意思耶，在火鍋店很少見，而且辣度很宜人，食材沾下去不會太鹹太辣，反倒是增添不少風味，我吃了很喜歡，馬上又推薦貓仔吃，於是乎，平常對醬料沒興趣的貓仔吃一口後也去拿了碟「青龍醬」，哈哈
路易莎咖啡當然是必喝的啦！以義式咖啡跟美式咖啡為主，雖然是無限暢飲的咖啡機，但依然不減品質，可以品嚐到醇濃深邃的咖啡香氣
我今天最愛的飲品是要自己沖泡的茉莉綠茶，咖啡機旁邊放了一個個茶壺，原來裡面是茉莉綠茶，要自行沖泡，我泡了一壺喝喝看，還真不錯，茉莉茶香芬芳悠遠，搭配火鍋非常解膩
今天的小點心則是冬筍餅，配著咖啡吃點餅乾也是無比悠哉
丹生炊事餐點心得
今天點了雙人套餐$1199，雙人套餐含湯底(選兩種)、大白蝦、肉品海鮮(選兩種)、煮物、米食(選兩種)、甜點、菜盤、雜炊，另外再單點一份甜點，加上壽星優惠送的肉盤，一套吃下來很有飽足感
↓↓↓好喜歡這個位子，拍照也很美
黑糖糍粑
《丹生炊事》有個特色，除了火鍋，也有販售甜點及風味冰飲，價格不貴，銅板價就有，黑糖糍粑就是其中我很想吃看看的一款，以前雙人套餐的甜點只有一種，沒得選，現在新菜單比較優，可以免費選擇黑糖糍粑！
黑糖糍粑是以純糯米製成，現點現做，所以上桌時是熱騰騰的，趁熱吃會有軟黏香柔的口感、柔軟感比較強烈，不過冷了吃也好吃，冷掉會轉為紮實Q彈的口感、更有嚼勁，兩種口感我都喜歡，再加上甜蜜蜜的黑糖蜜及香濃花生粉，飽滿柔嫩的糍粑被兩種濃郁包裹，咬一口就徜徉在雙重濃香帶來的幸福裡
芋棗球
貪吃又加點了一份芋棗球，一份不到五十元很可以！銅板價的甜點外觀卻不陽春，用了風雅的葉片裝飾，吃起來也很讚，咬下去先是微酥的外衣，裡頭則是綿密細膩、微香柔甜的芋泥，口感很有對比，芋泥則是塞得滿滿的，吃了好滿足！
甘蔗清原湯
《丹生炊事》有六種免費湯頭，每種我都很有興趣，不過自從帶小皮寶出門吃飯，我吃火鍋通常都選擇開水湯或是清淡的鍋底，正好《丹生炊事》的甘蔗清原湯很符合我的需求，是產地直送的台灣甘蔗加上昆布、蘋果、蔬菜等多種天然食材以「水越少味越鮮」的「低水比」熬煮製成，據說連續三年獲 ISO 認證，全自動化與全程低溫控管湯底的純淨與鮮度，所以我就選這款湯頭煮火鍋給小皮寶吃，初始湯頭是走自然淡雅的風味，吃得出沒加香精，鹹味也不重，就算是煮到最後再拿來煮雜炊粥也不覺得負擔
上桌後挺驚豔，本來以為就是個普通的鍋底，沒想到裡頭一朵菊花豆腐在湯中綻放，好驚喜！視覺上大大享受了一波，而這款鍋底還會送一碟微甜微鹹的「小蔥豆腐」，給人的感覺挺用心，也增加了餐點整體的風雅格調
擔擔鹹豆漿
「擔擔鹹豆漿」是《丹生炊事》的招牌鍋底之一，我當初也是看到這款湯頭覺得很特別就想來吃吃看，湯底是無添加的新鮮豆漿搭配自製川味擔擔醬，再加入菜脯及蝦皮煸炒，雖然有浮著辣油看起來好像頗有辣度，其實味道還蠻柔和，淡鹹淡辣，最好吃的地方是裡面放了老油條，吸飽湯汁的老油條也沒有太鹹膩，濃香恰好
順帶一提，如果下次再來，我想點看看以整瓶米酒入鍋的「燒酒雞鍋」，這款也是免費鍋底，剛好我們隔壁客人點了這款，哇，那清烈酒香很霸氣耶，免加價就能吃到好讚！
菜盤
菜盤以當季蔬菜菇類為主，種類算是多元，今天有紅白蘿蔔、杏鮑菇、絲瓜、玉米、海帶、木耳、南瓜、高麗菜、玉米筍、金針菇、豬血糕等
米食
米食選項有飯、手工麵(粗/細)、冬粉、烏龍麵、滷肉飯等，我們選了粗的手工麵跟滷肉飯，兩種都不錯，滷肉飯的滷肉堆得如小山高，還沒開始吃火鍋就要飽了，哈哈~滋味也不會太鹹或油膩；另外再推薦粗的手工麵，這麵的口感很讚，滑溜緊實又很彈牙，雖然滷肉飯也不錯，但我個人是更愛手工麵
大白蝦
雙人套餐附六隻大白蝦，口感緊實，增添海陸豐富度
煮物
雙人套餐的煮物(即火鍋料)可從米血糕、蛋餃、芋頭貢丸中三選一，強力推薦芋頭貢丸，芋頭超有感，不只是有芋頭味而已，Ｑ脆鮮香的貢丸中夾著微爆漿的綿密芋泥餡，兩者一同咀嚼，一鮮一柔、一脆一綿，口感跟滋味都很有層次
澳洲和牛
雙人套餐的肉品可選擇黃金六兩肉、烏骨雞、霜降牛、綜合魚片等，最犯規的是竟然可以免加價選和牛！份量還不小氣耶，大概有七大片吧(5.5oz)，一定要點點看啊！
和牛一定不要涮太久，之前去吃日本料理聽師父說涮三秒就好，但我跟貓仔都不喜歡太生，所以我們會再多煮幾秒，雖然這和牛價格不貴，但還蠻有品質，口感柔軟中又帶點微彈、香氣輕盈不油膩，很推薦點點看
綜合魚片
綜合魚片也是免加價就可以選擇，我也很推薦雙人套餐選一道綜合魚片，讓火鍋瞬間升級成豐富的海陸大餐，享受海味與肉香交織的雙重滿足！而且綜合魚片很有質感，三種魚片滿滿陳列，繽紛鮮嫩的色澤賞心悅目，口感也沒話說，有的鮮滑細緻、有的Q彈緊實、有的脂香濃郁，一次品嚐到鱸魚、鯛魚、鮭魚等三種不同的魚鮮美味
牛五花
壽星優惠贈送的肉盤可選擇牛或豬，同行中有開鍋的親友都送100g的肉品(圖為400g)。品嚐過油花細緻的澳洲和牛，換個口味來吃吃肥香滿溢的牛五花也不錯，而且牛五花也好吃，我就愛這種肥美的肉片，大口吃肉好過癮，同桌親友都免費送肉片真的超划算，人人同享壽星的歡樂
雜炊
日式火鍋中常見到的雜炊在《丹生炊事》也能吃到，除商業午餐跟壽喜燒以外，大部分套餐均附雜炊，等火鍋吃得差不多，就可以來煮雜炊了，不過提醒一下，因為是看個人煮火鍋的進度決定雜炊時間，所以建議吃完火鍋可以主動跟店員索取雜炊食材
雜炊粥就是利用火鍋湯煮出的粥，除了壽喜燒以外的湯底都可以煮，店員會詢問要豬肉或牛肉(免費)，接著會送上撒了海苔絲的飯、絞肉、雞蛋，然後就可以開始煮粥了，根據我之前到日式火鍋吃雜炊的經驗，雜炊粥不難，最重要的是記得把火鍋的剩湯挖到剩一些就好，如果一開始湯剩很多，那收汁會很久很久，煮出來的粥會太稀太水不好撈
雜炊步驟建議：
1.先挖出火鍋湯汁，不要剩太多，但也不要少到泡不了飯
2.倒入飯稍微煮一下，接著倒入攪肉，接著攪一攪、攪一攪，慢慢收汁
3.收汁完成前再倒入蛋液繼續攪拌，不過因為那天用餐時間快到了，我們是速戰速決把肉跟蛋一起倒入，然後持續攪到收汁
4.依個人喜好撒上蔥花之類的佐料
用甘蔗湯煮出的雜炊粥蠻好吃耶，不像有的火鍋湯底煮出的雜炊粥很鹹，這淡淡的鹹味恰好，搭配蛋香、海苔香、蔥花香等更是錦上添花，而且這鍋之前有拿來煮大白蝦，所以又帶著絲絲的鮮味，香氣柔柔雅雅的很有層次！當作大餐的結尾十分暖心療癒
丹生炊事目前有兩間門市，「新板傑仕堡」在交通便利的板橋站附近，「台中麗寶福容」則在台中福容飯店 L 樓，氣氛也是走日式簡約美學路線，期待未來開更多分店，有更多環境美美的平價質感火鍋可以享用！推薦加入丹生炊事的免費會員，有入會禮、生日禮、不定期優惠券、集點換食材(消費$100集一點)等更多好康
丹生炊事在哪裡
地址：新北市板橋區縣民大道二段275號2樓(傑仕堡有氧酒店)
電話： 02 2259 2613
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