我對《明水然・樂》慕名已久，常常看到人家說這間無菜單鐵板燒多好吃、多厲害，今天一吃果然不同凡響，用看似簡潔卻不俗的料理手法表現食材的新鮮美味，精湛演譯「Omakase」，道道精彩，吃完沒有空虛感，而且所有價位的套餐都能同時享受到和牛及龍蝦，好吃再加上食材實在，很受饕客喜愛，難怪可以連續四年獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒』冠軍！
其他玩樂參考：
● 雙北玩樂必知最新優惠：門票/DIY優惠、咖啡廳優惠、吃到飽優惠、溫泉泡湯優惠
↓↓↓粉絲團有好多好玩好吃
台北無菜單鐵板燒推薦-明水然・樂松菸店
《明水然・樂》是樂多多集團旗下品牌，也是《明水然》的姊妹店，《明水然・樂》主打預約制的「日式無菜單鐵板燒」，其料理由日籍主廚與台灣團隊共同研發，除了台灣北中南有分店，海外如日本、新加坡、香港等也都設有分店，Google評論平均4.8星，是相當受歡迎的高檔鐵板燒，所以建議大家用餐務必提早訂位
今天來《明水然・樂松菸店》用餐，交通很方便，從市政府站走六分鐘就到，門口的招牌大燈籠非常好認，很多客人會跟這個大燈籠拍照留念，趁著開席前還有一小段時間，我也來跟大燈籠拍拍照
＊訂位請至：https://booking.twledodo.com/
明水然・樂價格參考，點餐攻略
《明水然・樂》本來只有1600元跟2400元兩種套餐價位，暨2400元套餐高CP值半隻活龍蝦獲得好評後，2026年又新增了3000元的御盛宴套餐，下面幫大家簡單整理《明水然・樂》的各價位套餐的食材重點
下列三種套餐皆吃得到和牛、龍蝦以及時令鮮魚，1,600元就能同時吃到活龍蝦跟日本A5和牛實在很讚耶，而2400元套餐又更進一步，把一些原本單點總和近1500元的明星食材加入套餐，只要多加800元就能吃到
【$1,600樂饗宴/14品】
海鮮：1/2隻活龍蝦、時令鮮魚片
肉品：A5和牛、美國無骨牛小排、桂丁雞(三選一)
【$2,400樂盛宴/14品】
海鮮：1/2隻活龍蝦、南非活鮑魚、日本赤海膽、整隻時令鮮魚
肉品：A5和牛、牛小排、和牛菲力/老饕、櫻桃鴨胸、桂丁雞(五選一，和牛菲力/老饕依照門店當天供應為主)
【$3,000御盛宴/14品】
海鮮：、南非活鮑魚、日本赤海膽、整隻時令鮮魚、1/2龍蝦+照燒鴨肝鮮魚片或1隻活龍蝦
肉品：A5和牛、牛小排、和牛菲力/老饕、櫻桃鴨胸、桂丁雞(五選二，和牛菲力/老饕依照門店當天供應為主)
*3000元套餐中有數道料理的食材比2400元套餐更升級
訂位細節、預付餐費等看這邊：點此看注意事項
必看！明水然・樂優惠及壽星好康
先前跟大家分享過多次樂多多APP的好康，加入樂多多APP會員(免費)就可以在旗下各店兌換各種好康，推薦免費加一下！《明水然・樂》的優惠是贈送「主廚私房小菜入會禮乙份」，今天是香甜Ｑ彈的磯煮鮑魚
《明水然・樂》的壽星優惠是當月壽星贈送小甜點，記得帶證件及訂位時先告知喔
明水然・樂松菸店用餐環境
松菸店主要有兩區板前席(鐵板長桌)跟一組雅座席，氣氛上既有日式的沉穩簡潔，又用燈具揉入西式的精緻典雅
↓↓↓我們今天坐這區，跟上圖的板前席算是不同的隔間，有一定的距離感
↓↓↓松菸店有一組雅座，牆面有水族箱耶，可以看到活跳跳的生猛海鮮
明水然・樂松菸店好吃嗎？餐點心得分享
每次吃鐵板燒，我都很愛看食材盤，通常都會有精美裝飾，看上去賞心悅目，還沒開吃就先開心一波！
今天掌廚的是蔡杰宇師傅，我很推薦蔡師傅，不管是海鮮或是肉品都料理得很優，對料理知識也很豐富，上菜時會跟大家簡明介紹食材優點跟吃法推薦，讓人在享用美食的時候也對「吃了什麼」有一定的了解，不時還會關心一下客人的用餐狀況，看是否有需要調整熟度鹹度，我覺得蠻好，挺親切的，不會讓人拘謹，所以也有其他同桌客人在用餐後跟師傅要了名片
先說說《明水然・樂》的綜合心得
《明水然・樂》的餐點沒有太多花俏的裝飾或調味，但用一些日本傳統烹調手法或小細節來突顯食材本身的美味，細緻且有小亮點，14品的料理也很豐盛，一套吃下來覺得美味紮實不空虛，也不會太油膩負擔，老少咸宜，而且像我愛吃海鮮，今天很多道料理都有海鮮的身影，尤其半隻龍蝦也能做出龍蝦三吃，龍蝦好有存在感，所以我很喜歡《明水然・樂》的料理
↓↓↓活跳跳的南非鮑魚
難得有餐廳無限供應白桃烏龍耶，我平常很愛喝白桃烏龍，所以今天有些驚喜
以下是今天兩款套餐的內容，因為《明水然・樂》都是使用季節鮮魚，且是無菜單料理嘛，料理手法會推陳出新，讓客人時時有新鮮感，所以以下僅供參考，請以現場為準
樂盛宴14品套餐$2400
今天的樂盛宴套餐可參考上圖，有蒜蜆湯、甜蝦菠菜、龍蝦三吃、松葉蟹鉗、螢烏賊胡麻豆腐佐海膽、鮑魚、整尾藍點石斑、蔓越莓冰沙、桂丁雞(可更換成日本A5和牛)、和牛丁炒飯、千層蛋糕
其中龍蝦多吃是《明水然・樂》的招牌，今天有龍蝦臂肉茶碗蒸、炙燒龍蝦頭熬湯、龍蝦身、龍蝦膏蛋捲+蝦螯的漢堡
迎賓小菜、蒜蜆湯
迎賓小菜有柚漬蘿蔔跟蘋果洋蔥，可以免費續
第一道先上蒜蜆湯，滿滿的蒜香配上溫和的黃金蜆香，熱呼呼的溫柔美味！在冬日裡好適合當作暖胃湯品
甜蝦菠菜捲
加拿大生食級的甜蝦配上日式菠菜捲，我對不新鮮且熟度不夠的蝦子有時會過敏，還好今天這個甜蝦吃下去很鮮甜順口，感覺品質蠻不錯，除了稍稍炙燒過讓蝦肉沒那麼生，碗中那溫潤的雞高湯也畫龍點睛，溫暖了整道菜的溫度，也讓菠菜浸盈了雞湯的鮮味，再加上撒了一些紫蘇，瞬間將味道又提得更精緻
龍蝦臂肉茶碗蒸
上方放了鮮嫩緊實的龍蝦臂肉，先一波滿足想吃龍蝦的心，而用柴魚高湯製出的蒸蛋鮮鹹濃香，滿嘴流淌著蛋的醇香美味，拌入鹽昆布後又添上一筆鮮味
松葉蟹鉗佐鱈魚鬆
飽滿鮮甜的松葉蟹鉗，稍稍一拉就很好剝離，旁邊粉紅色的晶狀物是小亮點，看起來像玫瑰鹽，卻又比玫瑰鹽的顏色艷上幾分，其中還有細小枝狀的，我以為是櫻花鹽之類的，一吃發現甜酥酥的入口即化，很細膩的感覺，問了師傅才知道原來這是鱈魚鬆，怎麼那麼美啊！
螢烏賊胡麻豆腐佐海膽
使用會發光的日本螢烏賊配上海膽跟胡麻豆腐，簡單的搭配卻有不平凡的美味！螢烏賊彈脆帶嫩、口感極佳，胡麻豆腐香氣濃厚、質地綿密，再配上一大口鮮甜海膽，啊～大大的幸福感！
藍點石斑
《明水然・樂》只使用現流的野生魚，所以魚的種類不一定，看當時的魚獲狀況，今天是澎湖藍點石斑，整隻吃超有份量的耶，感覺還才吃到一半就快飽了，我聽到隔壁客人也這麼說，哈哈
澎湖藍點石斑肉質細緻鮮彈，不用過多調味就能吃出魚肉的美味。師傅將魚皮煎得微酥脆，用筷子輕劃後變露出底下雪白的魚肉，鮮嫩的魚肉配上脆口的魚皮很有對比感，略沾點鹽跟胡椒就好好吃
蒸南非活鮑魚佐特製鮑魚肝醬
選用活跳跳的南非活鮑魚，恰到好處的蒸熟，鮑魚口感又彈又嫩，十分好咬，讓人驚豔的是那裝在鮑魚殼中的鮑魚肝醬，一定要取用未凝固的新鮮鮑魚肝才不會腥苦，搗碎後配上大量的蒜末製成香噴噴的肝醬，這個醬超級好吃，蒜香很重，沒有腥味也沒有苦味，蒜跟鮑魚肝的兩種鮮味結成一股超濃郁的香氣，配上嫩口的鮑魚真是極致的美味呀，讓我想把那醬通通吃光，所以後來我又將海藻拿去沾醬，又享受到一波美美鮮味，嘿嘿
龍蝦鐵板煎
《明水然・樂》最低價位的套餐就可以吃到活龍蝦，所以很受饕客歡迎。龍蝦肉真好吃喲！緊實帶嫩又鮮甜，大口咬著胖呼呼的龍蝦肉有夠過癮，那抹醬汁也不只是裝飾而已，是用番茄、蔬果跟蝦殼熬出的龍蝦醬，香氣柔和、鹹味不重，稍稍提個味，不會蓋掉龍蝦的滋味，反而更襯托龍蝦的美味
龍蝦膏蛋捲+蝦螯漢堡
集結龍蝦美味、小巧可愛的漢堡！飽滿完整的蝦螯肉非常吸睛，那個蛋捲也不簡單，蛋液中加了龍蝦取出的蝦膏，吃起來醇香略鮮，再有現刨起司提味，搭配胖胖的蝦螯跟酥酥的麵包很可口，又是一道頗有飽足感又不失精緻的料理
蔓越莓冰沙
吃完海鮮，進入肉品前會上蔓越莓冰沙做個口味上的轉換，蔓越莓冰沙滋味爽口，酸甜都恰好，有個甜美的香氣，蠻好喝，喝完還可以續喲
桂丁雞
「樂盛宴」套餐的肉品是A5和牛、牛小排、和牛菲力/老饕(依門店供應)、櫻桃鴨胸、桂丁雞五選一，我們選了桂丁雞吃吃看，據說《明水然・樂》選用的桂丁雞是星級餐廳的指定食材，不打抗生素也不使用生長激素，師傅的料理手法也很有意思，不是只有煎一煎而已，而是採用日本傳統的鄉土烹調法「朴葉燒」，以鐵板的高溫代替木炭，將朴葉香氣逼出，接著鋪上赤味增醬提味
雞肉口感很棒，鮮嫩帶汁又彈牙，外皮則煎得酥脆，調味也讚，雞肉有個甜甜香香的味道，不用特別沾鹽也自帶風味
龍蝦頭味噌湯
在開席時，師傅先將龍蝦頭炙燒來釋放更多香氣，吃到餐點結尾處便會上這道熬了一陣子的龍蝦頭味噌湯，很好喝耶，味噌香中帶著濃郁的燒烤香跟龍蝦頭的鮮甜，整體香氣很厚實，濃郁又溫和，喝起來蠻舒服
和牛蛋炒飯
師傅將蛋炒成蛋酥狀、拌上冷飯快炒，便成了這道油亮又瀰漫香氣的蛋炒飯，上桌前會詢問要不要加辣，我跟貓仔都加了辣，不過小提醒，雖然辣椒看起來只有一點點，但其實很辣耶，只吃小辣也最好慎加喔
本該樸實的蛋炒飯有著不一樣的香味，粒粒分明的米飯被蛋香跟蔥花香包裹，另外還有個肥美香味，原來是和牛！師傅用和牛修下來的半筋半肉入飯，蛋香混和著和牛肥香，香氣四溢，令人無法不愛！特別推薦一下，這個炒飯配柚漬蘿蔔更好吃喔，解了油膩又添了清爽脆口，本來我覺得每道都很夠味，好像沒啥機會配上蘿蔔，結果蛋炒飯超適合配蘿蔔
千層蛋糕
哇～飯後甜點是千層蛋糕耶，太犯規了！這奶油滋味醇厚，搭配千層香甜嫩口，水嫩感令人滿足！
接下來分享2026年新推出的「御盛宴套餐」，目前全台《明水然・樂》都有供應「御盛宴套餐」，「御盛宴套餐」大致上的食材跟「樂盛宴套餐」重疊不少，但其中有數道是升級版，主餐肉品的選擇也更多，以下給大家參考內容，跟「樂盛宴套餐」重複的餐點就不複述囉
御盛宴14品套餐$3000
今天的御盛宴套餐可參考上圖，有蒜蜆湯、甜蝦菠菜佐峨螺、龍蝦三吃、生食級大干貝、剝皮辣椒牛小排捲佐海膽、鮑魚、黑貓石斑佐照燒鴨肝(可換成整隻龍蝦)、蔓越莓冰沙、日本A5和牛菲力(肉品可五選二)、和牛丁炒飯、升級版千層蛋糕
甜蝦菠菜捲佐峨螺
甜蝦菠菜捲剛剛說過了，而御盛宴套餐是升級版，多了「峨螺」(上圖右)，峨螺彈脆鮮香，令這道本來已經很出色的小品成了雙海鮮的饗宴，更討人喜愛
生食級干貝佐鱈魚鬆
干貝大顆又鮮，好嫩好香，炙燒香把干貝的鮮香襯托到另一個更美好層次，旁邊則是前面說過那又美又好吃的鱈魚鬆
剝皮辣椒和牛捲佐海膽
這道也是很犯規的海陸雙享，海膽清甜香滑，配上蔥花略略增加一個更活潑的辛辣感，底下是煎得鹹香嫩肥的美國無骨牛小排捲著數根剝皮辣椒，剝皮辣椒帶來甜味及微微的辣味餘韻，與牛小排的鮮鹹一同撲入口中，有甜有鹹、有嫩有滑，風味口感都很豐富
黑貓石斑佐照燒鴨肝
前面有提到因為《明水然・樂》只使用現流野生魚，所以魚種不一定，但這道菜都是搭配白肉魚，因為白肉魚的肉質比較細，跟鴨肝的油脂可以完美結合
今天是日本圓茄、加拿大鴨肝以及黑貓石斑魚排，吃的時候一定要三者一起入口。很好吃耶！先是茄子帶著自然甜香又帶肥香的滋味強勢襲來，接著是鴨肝的鮮濃感、宜人又不會太膩，再來是清爽乾淨的石斑魚鮮，照燒醬再將三種美味串在一起，雖然三種食材都是調味簡單，但碰撞一起卻帶來極棒的享受
日本A5和牛菲力
肉品五選二選了兩種牛排，一種是和牛菲力，一種是美國無骨牛小排，兩種牛排都好好吃，都很鮮嫩，都有肉汁在口中爆發，肉汁超多加上柔嫩好咬、外皮微酥，完全就是口感的盛宴啊！
兩種裡面我更愛牛小排，因為牛小排有豐富的油花，肥香感強烈，而我就是個愛吃肥牛的人，所以更愛牛小排，貓仔則更愛和牛菲力，和牛菲力比較沒那麼肥，肉質清爽細膩，適合沒那麼愛肥肉的貓仔
隨餐附上五種調味料，有玫瑰鹽、黑胡椒、夏威夷黑鹽、炭烤風味的鹽之花以及日本山葵，可以隨喜好變換風味
千層蛋糕
吃到2400元套餐的蛋糕就覺得蠻好吃，讓人好奇3000元的升級版會怎樣，原來份量也升級很多耶，跟剛剛的小方塊不同，這次直接給了一個大塊切片千層，份量十足，而且師傅說用料也不一樣，雖然看起來長得一樣，但3000元的升級版千層是用法國愛樂薇奶油製成，味道的確不太一樣，剛剛的奶油感比較強烈，奶油稍顯厚重，升級版的奶油較輕盈，千層的整體口感也較飄逸，不過不是說2400元的千層就不好吃，見仁見智啦，像我是喜歡奶油更有存在感的甜點，所以更愛2400元的千層，但3000元套餐的大塊份量著實吃得過癮
以上，美味又有質感的無菜單日式鐵板燒《明水然・樂》分享給大家！
據說因為太受歡迎，2026年在台灣會開更多分店，像是台中七期、桃園、中壢、新北、高雄等，海外則是澳門、美國、中國等都在規劃展店，是美食界的台灣之光，期待未來有更多的驚艷菜色～
明水然・樂-信義松菸店在哪裡
地址：臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
電話： 02 2756 6267
營業時間：
平日11:15 – 15:40/17:15 – 21:40
假日11:15 – 15:40/17:15 – 21:40
明水然官網：點此看官網
各門市資訊: https://booking.twledodo.com/tw/stores/2
雙北景點推薦
• 新新公園-可看101跟落羽松的優美溼地景觀公園,好拍水中木棧道
• 長榮海事博物館必玩攻略-模型控的天堂！暢遊古今中外海上世界
搭捷運玩雙北：捷運周邊一日遊景點攻略看這篇
懶人踏青好去處：雙北平坦好走x快速攻頂景點
