師大分部「神之臭豆腐」在台北也有店面！雙炸法配美味柚香泡菜

過去只在夜晚出現、被稱為「神之臭豆腐」的爆紅發財車繼永和店之後在台北也有了店面！太好了，先前去永和店撲空，現在總算是普通時間也可以吃到了，他們家的臭豆腐的確蠻有特色，不同油溫酥炸兩次，外皮十分酥脆紮實，咬下去香嫩多汁，再配上台式泡菜跟蘿蔔絲真是夠味！

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台北人氣500碗美食-師大分部臭豆腐

幾年前的某一天，朋友朱兒問我有沒有吃過「師大分部臭豆腐」，一查，原來是一台只在某幾天近深夜才開賣的發財車，聽說超級好吃，但因為我很少這麼晚外出，所以一直沒能吃到，後來得知永和開了店面就讓我很期待，可惜，當時永和店只在平日白天某幾個小時有賣，好不容易找到時間過去，竟然還沒到打烊時間就提早賣完，於是我又沒辦法吃到．．．結果最近從公館散步回家，才赫然發現原來師大分部附近開了店面，哈哈，總算是師大分部也有店面了，而且平假日的白天晚上都有營業，時間終於充裕許多

師大分部臭豆腐價格

目前只有一種價位，臭豆腐一份80元

師大分部臭豆腐台北店環境

以臭豆腐小吃店的環境來說還不錯耶，乾淨明亮，料理台一目了然，感覺還蠻整潔，而且還有冷氣哩！現在想想，抽油煙的設備應該也蠻不錯，印象中那天好像沒有覺得室內油煙臭味瀰漫？可惜就是座位太少，而且平日下午生意也很好，當時店內客滿，所以我們就沒坐到座位，幸好門口放了不少凳子，最後我們就端著坐在外面吃，反正臭豆腐這種料理就是沒在桌上吃其實也很方便

《師大分部臭豆腐》的炸法蠻特別，從上圖可以看到有兩組油鍋，先是完整的一片去炸，剪一半後，再用另一鍋炸一次，據說是用不同油溫讓臭豆腐口感更好

師大分部神之臭豆腐好吃嗎

一份裡面有八小塊長方形臭豆腐，大約就是四塊方形臭豆腐的份量，大量泡菜鋪在臭豆腐上，再隨喜好加點辣椒，看上去很可口，如果吃素可以事先告知不加大蒜，就成了素食可食的炸臭豆腐

先說說泡菜的部份，一般臭豆腐大概就是台式泡菜配一配，但《師大分部臭豆腐》的泡菜免加價就有附兩種，一種是台式泡菜，一種是醃蘿蔔絲，酸甜脆口，配上臭豆腐很解膩，泡菜還略有柚子皮提味哩！雖然柚子皮只出現少少一點點，但這個小細節還是讓我覺得蠻驚喜，因為我本來以為只是普通的泡菜；除此之外，泡菜份量也蠻多，都差不多要吃完臭豆腐，泡菜還剩了不少，所以吃臭豆腐的時候就豪邁的配上泡菜吧！

至於令人期待已久的「神之臭豆腐」到底好不好吃呢？

首先，因為每塊臭豆腐在剪開後又經過第二次油炸，所以臭豆腐的每一面都有酥炸過的外皮裹著，如果喜歡酥脆外皮的人吃這個就太過癮了，因為表面完全都是香酥的狀態，而這外皮感覺有比一般臭豆腐略厚一點，咬感十分紮實，一口咬下，先是酥脆的外皮，再來是吸了醬汁的香嫩臭豆腐，飽滿帶汁，口感讚、臭味也足，配上辣椒更有滋有味！

不過因為我跟貓仔都喜歡蒜味，如果蒜香再重一點就更好吃了，我們吃到後來才想到取餐那邊好像隱約有看到蒜末之類的？如果蒜香不夠或許可以請店員幫忙加多一點蒜？