信義區美食推薦，台中北上的超人氣酸菜魚餐廳【刁民酸菜魚】，魚肉好吃、加了菊花的湯頭酸辣夠勁，強推必點沙漏酥魚皮！也有不辣的番茄魚。最近好流行酸菜魚喔，常常看見酸菜魚的餐廳，「刁民酸菜魚」則是朋友推薦給我、近期很夯的酸菜魚餐廳之一，從台中北上展店，常常大客滿，假日如果不早點來還真是一位難求啊！我覺得他們家的魚片口感真的不錯，滑嫩且咬感好，不是軟爛的那種，尤其酥魚皮值得一吃！浸入湯汁後，哇！那滋味、那口感真是美味極了～座位也舒適，內用還享陳皮洛神花茶免費無限享用，最近天氣冷，推薦大家來刁民吃個酸菜魚～（也有不辣口味）
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某天跟朋友朱兒聊天，她推薦我刁民酸菜魚，
因為我本來就頗愛酸菜魚，當然要吃吃看囉！
刁民酸菜魚在台中台北都有分店，
台北信義區一帶就有兩間分店（最近在西門町又要開分店了），
因為目前不提供訂位，來吃真的要早一點，
朱兒提醒我最好是一開店就來，不然要排隊，
今天是假日，我一開店就來，開店前就有一些客人在外等候，
因為店內位子多，我們很順利就入座，
但等我吃完要離開，門外還真是有不少客人在排隊
刁民信義店店內空間寬敞，座位也很多，
我就喜歡這種沙發式的座位，跟鄰座有隔板，
而且只有兩個人也可以入座，用餐空間很舒服，
空閒之餘還可以看看牆上的圖樣，有些令人莞爾的語句
↓↓↓刁民酸菜魚的菜單，
主菜只有兩種口味：會辣的酸菜魚跟不會辣的番茄魚，
另外可以選擇是否加料或是加點小菜飲料什麼的，
如果要加料，一開始點餐就要決定好，上菜後就無法加料
＊也可以外帶自己回家煮，現場看到蠻多外帶訂單
下面來看看我們的酸菜魚～
我們兩個人吃，照菜單點了一份「中盛」，
另外點了一點配料跟小菜
↓↓↓內用即享免費的季節飲品，
目前是陳皮洛神茶，陳皮跟洛神都是自己加，無糖，
牆上有建議的配方，把料加入杯中後，沖熱水即完成
陳皮洛神茶酸香淡雅，還蠻好喝，
美中不足的是只有熱滾滾的水可以加，
熱飲沒辦法讓我解辣，所以我們又另外點了冷飲
神級奶茶
飲料還不錯，做成外帶杯的模式，喝不完也能輕鬆帶走，
喝起來是奶精奶茶，茶味偏重，不會太稀太甜，
雖然喝起來不是我愛的風格，但今天有這一杯還是救了我不少，
因為酸菜魚還真是辣啊～
白飯
白飯要付費，一碗20元，
刁民用的是花東產的越光米
沙漏酥魚皮
我本身就愛吃魚皮，不管是炸的燙的我都喜歡，那當然要點份嚐嚐囉～
這道酥魚皮主要是浸入湯汁吃，但因為是炸熟的，也可以直接吃吃看，
店員說單吃會比較腥，我是覺得還好，直接吃就是炸魚皮的香味，
但浸到湯汁吃的確美味許多，
那為什麼叫沙漏酥魚皮？因為上桌時會順帶附上一個沙漏，
把魚皮浸入湯汁時可以使用沙漏計時一分鐘，沙漏漏完就可以把魚皮撈起來吃
不過大家還是可以依自己喜好調整浸泡湯汁的時間，
像貓仔喜歡再泡爛一點，我則喜歡有酥有軟的感覺，
所以後來我們也沒再用沙漏，憑感覺自己調整，
那吸了香辣湯汁的半酥爛魚皮真是太好吃了～～
太香了！如果敢吃魚皮，強力推薦點一份吃吃
酸菜魚-中盛
菜單上有每種酸菜魚大小的建議人數，我們兩個人就點了中盛，
初始的酸菜魚含魚片、蘿蔔片、酸菜、粉絲等配料跟少少幾片豬肉片，
如果想吃豐盛一點可以加點其他配料，我們加了腐竹跟老油條，
因為底下沒有加熱的火爐，所以所有配料上桌時都已煮好的狀態。
在刁民吃酸菜魚有個蠻有趣的地方，當酸菜魚送上客人的桌子，
店員們就會一起大喊「不當愚民～當刁民」，哈哈～有意思
先說說湯頭的部分，刁民的酸菜魚據說是引進四川風味再進行改良，
基底是龍骨高湯，除了湯上那些紅辣辣的辣椒，湯頭本身也是又酸又辣，
很特別的是湯中加了不少菊花花瓣，在酸辣味中略有些菊花清香點綴，
我喜歡這個小巧思，很風雅，湯頭也多了點精緻感！
酸度我覺得還好，因為我本身是嗜酸，我覺得可以再酸一點，
而辣度對我來說太重了(我只吃小辣)，真的好辣喔～初始應該有中辣吧，
本來吃第一口還好，沒想到後勁整個逼上來，辣到我受不了，幸好有點個冰奶茶，
我真是佩服朱兒他們，他們來吃的時候有加辣耶！
（喜歡吃辣的人可以免費加野山椒）
這個辣度我實在無法，所以吃幾口馬上請店員加高湯，
店員有提醒加湯會比較淡，但那狀況下我也無法不加，
幸好，加完高湯滋味還是蠻不錯，
雖然減了酸度，起碼是我比較好入口的辣度（但依然是蠻辣的）
刁民酸菜魚使用「烏鱧魚」，魚肉是片好的，沒有刺，吃起來很方便，
魚肉口感相當滑嫩，嫩中又有個紮實感，不是軟爛的那種，我覺得很好吃，
原始配料的酸脆蘿蔔片跟入味的粉絲也都美味，
就是豬肉不太好吃，太老了，又偏肥，幸好沒再點一份豬肉來加料
而加點的腐竹跟老油條呢，
老油條脆硬酥香，浸飽湯汁也是一種美味，
不過因為我不喜歡吃太油，所以我是還好，但貓仔喜歡；
腐竹就不太推薦，主要是我平常愛吃口感偏嫩的腐竹，
今天的腐竹煮得還不夠軟、不夠入味，
所以吃起來覺得有點太厚，也少了點味道
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刁民 酸菜魚信義店
地址：台北市信義區松壽路12號1樓(ATT 4 FUN 信義店)
營業時間：11:00–02:00
電話： 02 7736 7666
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