不出國也能體驗世界各地精品莊園咖啡，
永和可久坐咖啡廳推薦，適合帶本書慢慢品味咖啡香的好地方。
「讓好咖啡成為你我的日常，這是屬於我們的咖啡意識」
這句話來自咖啡意識，
咖啡意識是位於永和的不限時咖啡館，
藏了大師級的職人咖啡跟美味生吐司，
創辦人Jerry除了是SCAA、CQI、IIAC認證的杯測師、烘焙師、義大利認證的咖啡師，
還曾任國內外多項咖啡大賽的評審，
也是多國咖啡莊園、產區及國內外多間咖啡館的顧問，
在這裡不僅可以品嚐到來自世界各地的精品莊園咖啡，
點心也相當有質感，加上不限時間，還提供wifi跟免費插座，
很適合點杯咖啡、慢慢享受屬於自己的愜意時光
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寧靜的街道上，藏了一間被綠意稍稍遮掩的咖啡館，
這樣低調的咖啡館，卻有著不平凡的咖啡及咖啡師，
之所以將咖啡館選在這個安靜店址的來由還挺有意思，
「Less is More」，Jerry認為故意限制店面擴張，
才能將時間與精力更用來專注咖啡本質與提供真誠服務
咖啡廳簡約雅致，
沒有過多的裝飾，卻是個很適合靜心享用咖啡的地方，
很符合這裡的餐點特色，簡單純粹，
就是美味的咖啡，以及適合搭配咖啡的點心
在咖啡意識可以喝到世界各地精選的莊園級精品咖啡豆，
少量多樣，手工挑豆，都是自家處理，
只進品質最好的咖啡豆，認真對待每一顆豆子，
希望讓來到咖啡意識的客人即便不出國也能享用到世界各地的咖啡，
而除了研發好的咖啡，Jerry深入產地實地了解咖啡豆狀況，
包括環境，包括人文，
他說買來的原豆也會經過美化，購買者不一定能了解真實狀況如何，
只有實際走訪，得到直接對話的機會，才能更深刻掌握咖啡豆，
「一出手就到位的味道，傳遞產地的原始美味」，這是他的追求，
據說他們家的員工都要喝過壞豆子，這樣才能更深刻體驗出咖啡的好壞
↓↓↓下面這位就是創辦人Jerry
↓↓↓咖啡意識提供虹吸式咖啡，
Jerry認為虹吸式咖啡能更完整的表達咖啡意識的咖啡豆風味
如果不知道要選哪杯咖啡，可以跟Jerry聊聊，
他會根據客人心情推薦咖啡，這天聽到一個小故事，
某天咖啡意識來了一個看起來很不開心的女客人，
Jerry為她做了一杯咖啡，跟她聊聊咖啡的故事，也聊到咖啡豆農的困苦，
過幾天，女客人的朋友跑來感謝Jerry，
原來女客人家中遭逢巨變，人生跌落谷底，
但聽到咖啡豆農的故事，認為世界上還有很多艱辛的人，而她還可以出力，
最後女客人到國外從事無國界醫生的工作，幫助更多需要的人，
所以，有時候，一杯咖啡也可以改變一個人的人生
座位區附近可以看到處理咖啡豆的作業區，
環境乾淨整潔，豆子有良好包裝
↓↓↓部分內用菜單，絕大多數都是單品咖啡，
極少數是加奶的咖啡及不會搶走咖啡風味的點心，
咖啡豆單大約每月更新一次，種類請以現場供應為準，
每人低消為一杯咖啡，不限用餐時間。
另外也提供客製化的烘豆服務及量身訂製配方豆，
但要事先預訂，因為豆子皆是顆顆精選再烘焙，會花時間
↓↓↓現場有販售濾泡式咖啡包，
可以單包單包購買，不用一次買一整盒，
真喜歡他們家的包裝，手繪風好可愛，
水果及咖啡豆的自然圖樣設計也很戳中我的喜好～
下面來看看我們今日的午後咖啡～
哥倫比亞紅寶石莊園粉紅波旁
真喜歡粉紅波旁這個名子～
因為其咖啡豆果實成熟後呈現粉紅色，所以有此名稱，
這也是哥倫比亞這幾年較特別的咖啡豆種類。
這款咖啡豆具黑莓、葡萄、輕盈花香及微醺酒香，
尾韻則是可可跟葡萄乾，
喝起來有點酸酸的，但不會酸到不行，蠻順口的風味
義式冰濃縮
依循義大利標準做法製作，裡面加的是「奶水」，
如果怕不習慣單品咖啡，蠻推薦點義式冰濃縮這款，
香氣強烈厚實，又有奶水柔化風味，
很適合較喜歡奶咖啡的人
↓↓↓除了咖啡，生吐司也是咖啡意識的人氣商品，
這是老闆吃遍生吐司後研發出的手工生吐司，
推出後即大受歡迎，但是由於場地及製作費時，
吐司是自然發酵，所以限量製作，現場只會供應少部分，常常一下就賣完，
如果想買生吐司(最少一條)建議提前電話預訂，以免向隅。
內用的客人可以只點單片，不一定要一次購買一整條
今天蠻幸運，一開店就來，所以有吃到生吐司
吐司十分香軟，略有嚼勁，口感療癒，
外皮烤得酥酥香香，
內用可選擇四同不同口味，都是單一價
法國奶油生吐司
奶油已先塗抹均勻在吐司上了，
金黃澄亮的，看了就覺得很好吃，
實際也很美味，
法國奶油奶香濃郁，吃過後留下一片濃濃香氣
油漬瑪茲瑞拉
兩款裡面我更喜歡這款，
加了鹹乳酪的生土司更美味，
乳酪香淡淡的，點綴、不搶味，
吃得出、但不會搶走生吐司的樸美香氣，
直接吃好吃，沾點油醋又是另一種異國情調，
而油醋中的香料葉種類是隨機出現，今天吃到芝麻葉
手工義大利脆餅
這是款隱藏版的人氣點心，由法國甜點大師親授作法，
全手工製作，用料紮實，可以吃到不少整顆堅果，
做一批要費時八小時，據說非常熱門，訂單已排到明年！
義式脆餅非常脆硬，連我這個自覺牙齒蠻好的人都咬不太動，
原來這款的吃法是要泡在黑咖啡裡，
脆餅濕潤了，也吸滿了黑咖啡香氣，
黑咖啡的美味得以用另一種方式呈現口中
咖啡意識烘焙館Coffice
地址：新北市永和區永利路109號
電話：02 2922 9358
營業時間：
週二 ~ 週六 1:00PM – 9:00PM
週日 1:00PM – 7:00PM
週一及每月最後一個週日休館
官網:點此看官網
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