餐盤上的一千零一夜，美味餐點令人印象深刻，
好吃台北約會餐廳推薦，可以看到101的台北景觀餐廳，有包廂。目前外帶85折
前陣子在東區吃到一間令人印象深刻的異國美食，
就是位於忠孝復興站附近、金普頓酒店的The Tavernist，
由被紐約時報譽為『真正定義摩登料理的主廚』
的名廚James Sharman擔任廚藝總監，
連續兩年獲得米其林餐盤推薦，料理跟環境都相當精緻，
還是間有空中庭園座位、可以看到101的不限時台北景觀餐廳，
那天在The Tavernist參加餐會，吃完真的有驚喜，
每一道都是主廚的旅行故事，
而且吃完這一道覺得是最愛，下一道又繼續覺得這才是最愛，
每道都覺得好好吃又好特別，
只是沒想到餐後過幾天就爆發這波疫情，接著暫停內用，
我就一直偷懶沒寫文囧，現在趕快來寫一下，
個人真的是覺得非常值得吃吃看，尤其慶生約會推薦！
↓↓↓粉絲團有好多好玩好吃
金普頓大安酒店離忠孝復興站約步行六分鐘的距離，
寧靜的巷弄中藏了這間內部相當有質感的酒店，
走進一樓，極具設計風的交誼廳及流水佈景的大廳令人倍感精緻，
特別推薦大家到一樓戶外的休憩空間拍拍照，
沒想到戶外藏了一個中式風情的秘境耶，
有著大片的水簾、假山造景等等，
我們飯後又來此逗留了一會
↓↓↓繁雜錯節的樹枝加上重重植物，
令人有種身處林間水畔的錯覺
The Tavernist位於酒店12樓，
是間結合餐飲及酒吧的台北浪漫餐廳，
中午提供歐陸料理，晚餐提供「主廚的旅行記憶料理」，
氣氛極佳，設有包廂，非常適合約會或聚餐。
今天是平日中午來用餐，剛到時人還不多，
過了十二點半客人越來越多，前區都坐滿，
有家庭式的客人、朋友聚餐，也有獨自喝著小酒的女士
↓↓↓藍色酒吧區提供早餐、下午茶及宵夜
穿過藍色的酒吧區，
掛著串型大圓燈的區域便是主要用餐區，
此區只提供午餐及晚餐，
我很喜歡這區的風格，當初在官網看到立馬就愛上，
優雅的深綠色配上帶著斑點的紅牆，
俏皮可喜，頗有異國情調，
象徵著老奶奶珍珠項鍊的圓燈串更添風韻；
透過圓拱門中的窗戶，可以看見寧靜的房舍，
在藍天的映襯下閑靜優美，又有點復古情懷
↓↓↓可容納約14人的包廂，
因為今天的餐會特別妝點上精美花藝，氛圍更唯美
不可錯過的還有戶外用餐空間，
The Tavernist擁有一座空中庭園餐廳，這區也是以正餐為主，
植物構成的綠籬笆後是靜謐的山景及台北市景，
配上悠揚的音樂及渡假感滿分的沙發座及傘座，
就是個藏在鬧區中的都市秘境，
不過夏天白日可能不太合適，會有點熱，
晚上來這裡用餐小酌應該蠻不錯
↓↓↓其中一端可以看到101
前面提到The Tavernist的主廚是來自英國的名廚James Sharman，
他曾任職多間米其林星級餐廳，
被紐約時報譽為『真正定義摩登料理的主廚』，
這位主廚的料理很有意思，料理就是他的旅行記憶，
他喜歡冒險，例如歐美、例如喜馬拉雅山、又或是寮國的熱帶雨林，
還曾到台灣的山上找原住民學料理，
在世界各地的旅程中找尋料理靈感，用旅行故事創造美食，
因此享用著他的料理，就像來了場世界之旅，
而在The Tavernist的料理中又能找到台灣的元素，
例如今天吃到的大稻埕藥材、豬血糕等等
The Tavernist每季都有新菜色，午晚餐菜色不同，
這天享用的是目前最新的晚餐，主題是「果實．香料．藥草」，
吃完真的覺得好吃又好有意思！
元素非常豐富，口味非常多變，不會覺得香料味過重或一再重複，
有很多特殊的口味，幾乎每道都回味無窮還想再吃，
就像我前面說的，吃完這一道覺得是最愛，
下一道又繼續覺得這才是最愛，哈哈，
唉，可惜因為疫情的關係暫停內用，不知道這次主題能否延續
↓↓↓The Tavernist目前的晚餐菜單，
就只有一款套餐，以下八道皆包含在套餐中，無飲料，
菜單是不是很妙！看得出來有哪些料理嗎？
一開始我以為這只是簡介，沒想到這就是菜單，
好像什麼都沒講，又好像什麼都講了，
不過實際料理的組成還是比這張菜單豐富多了，
而且套餐中海陸都有，道道精緻，
有數道都可充作主食，吃下來很飽
＊最新菜單請以官網公告為準：點此看菜單
先看看搭餐調酒的部分，
這套調酒不含在上述的晚餐套餐中，可另外加點
The Botanist香料調酒$1080/一套三杯(可單點)
喝酒不開車 開車不喝酒
這款搭餐調酒套餐因應本季的香料晚餐，
各有適合搭配的餐點，一杯份量還不少，
杯子大約是整個手掌的長度，酒量很紮實，
如果跟朋友愛人來，可以一起分享
番茄
未滿十八歲請勿飲酒
如同菜單般簡潔，飲品名稱也很簡潔，
是的，就是加了番茄的調酒，
另外還有孜然伏特加、羅勒、橄欖、Tabasco，
看得有點一頭霧水，怎麼元素都好像是拿來做鹹食的？
令人有點擔心，不過！喝起來其實還不賴耶，
說不太出來特定風味，但滋味蠻特別也蠻豐富，
頂端的奶泡有加橄欖，口味相當有特色，
而且整體酒味不會太重，不太喝酒的我還可以接受，
這杯適合搭配前菜的透抽
桂圓
未滿十八歲請勿飲酒
推薦搭配鮭魚享用～
好喜歡這杯的外觀喔，一大朵冰塊上放了顆桂圓，
給人一種酒上冰宮的感覺，
好美，好沁涼，看了就暑氣全消，
不過這杯是這三杯裡面我比較沒辦法的一杯，
以桂圓伯爵茶糖漿加上陳年蘭姆酒跟伯爵茶，
雖然聽起來都是蠻宜人的內容，滋味也很爽口，
但對我來說酒味有點太重了，有點烈，所以伯爵茶味較被蓋掉
馬告
未滿十八歲請勿飲酒
這杯適合拿來搭套餐中的軟殼蟹，
雖然外觀比較普通，卻是三杯中我最喜歡的一杯，
而且是難得我會想多喝的調酒，
以馬告為主味，再加乳酸菌飲料、馬格利、桂花糖漿等，
我本來就蠻喜歡馬告這種香料，但沒想過吃甜的，
沒想到馬告跟乳酸菌這麼搭耶！
喝得出馬告香氣，甜柔清爽又解膩，
小清新的暢快感令人想到夏天的水邊，好好喝喔～大推！
以下開始晚餐套餐的內容，一套共含八道料理，
有湯、前菜、主菜、甜點等，
除了麵包以外，其他照片都是一人份的份量
花椒 -番茄、莫札瑞拉起司
哈哈，是不是光看菜名看不出來這是道湯？
這道繽紛的湯品是我人生中喝過最難忘記的湯之一，
那味道我到現在還記憶猶新，實在太強烈了，
以櫻桃番茄、大紅袍跟花椒打成泥慢滴兩天做成番茄澄清湯，
接著由服務人員桌邊服務，
淋入裝了風乾蕃茄、日本山椒葉、莫札瑞拉起司、青花椒油的碗中，
入口就是酸味及各種香氣撲來，馬上有一秒飛國外的異國感，
說實在的，這香味真的很特別，但我覺得有點太強勢了，
嗜酸如我也覺得有點偏酸，稍微有點無法接受，
幸好裡頭的起司球柔化整體味道，
這道是這款晚餐套餐中唯一一道我沒那麼喜歡的，
不是不好喝，是不太習慣這風格
↓↓↓一碗的份量，其實湯量不多
小茴香籽-酸麵包、豬肉抹醬(一人三片)
The Tavernist的麵包從酸麵種開始都是自製，
一份套餐中會含三片左右，
另有一塊用酸豆及香料等做成的豬肉抹醬，
不沾抹醬的麵包本身就有點酸酸的，鬆軟有嚼勁，
抹上帶著烤香跟的豬肉醬後更好入口，絲狀的豬肉醬還有點汁哩！
但小缺點是如果是大家一起用餐，麵包會裝在一起，非獨立，
（可能一整塊麵包拍起來比較好看？）
如果在意這點，可以問看看服務人員能否分裝
茴香-透抽、柑橘
超愛這道，本來覺得大概就最愛這道了，
沒想到後續還「持續」有更愛的，哈哈，
所以我前面才說吃每一道都覺得是最愛。
我原本就對碳烤香重的食材情有獨鍾，
而這道透抽的碳烤香非常重，聞起來就好合口味，
吃起來一樣很香，嘴裡滿滿碳烤香氣，
旁邊還有一抹用茴香頭、小茴香跟橘子打成的泥，
橘子香氣好馥郁，柔柔蓬蓬綿綿，有個蛋糕的甜美味，
透抽沾了一點，馬上多了夢幻感，
還有一個亮點是藏在透抽底下、用橘子浸泡過的茴香頭，
酸香脆爽，美味不輸給主角透抽
杜松子-生牛肉、辣根
其實自從前幾年某次吃到生牛肉，
讓我對這種料理有點怕怕的，今天一看頓時不安，
好在只有一小片，而且上面撒了不少杜松子，看起來比較好入口，
結果一吃，咦，不錯耶！好吃！香氣好莊嚴，
難怪跟我一樣怕生牛肉的貓仔說這道是他本日最愛！
這款是主廚James用在南非開普敦學到的牛肉乾作法再改良製成，
因為用了大量的香料跟胡椒，所以牛肉的生味被修飾掉了，
入口只覺得嫩滑肥香，而為什麼說香氣莊嚴呢？
因為撒了大量的杜松子，牛肉瀰漫著一股很特別的木頭香氣，
我好像沒吃過這種風味的肉品，十分特殊，那香氣也是令人難以忘懷；
如果想追求點變化，也推薦搭配一旁的紅白醬料享用，
鮮紅色的醬汁是煙燻甜菜根醬，
白色的則是有個芥末味的辣根馬斯卡彭，搭配吃更香
粉紅胡椒-鮭魚、香草
今天很愛的料理有很多道，
最後決定，最愛的就是這道鮭魚，
真的太好吃了！吃完這塊還好想再吃喔～
從魚肉到醬料都非常美味。
以桌邊服務的方式上菜，
服務人員端著燒烤中的器皿來到桌邊，
先在盤上抹上醬料，再將點綴上金蓮花瓣的鮭魚放入盤中。
今天真是開了眼界，原來胡椒還有粉紅色的喔！
聽介紹人員說這特調粉紅胡椒醬很好吃，一吃，果然美味，
其中加了白酒醋、香草籽、蜂蜜等等，香料味豐富，多汁略酸略甜，
沒想到胡椒也能有個如此奇妙的繽紛感，
讓人很想拿一碗白飯單配哪～哈哈(如果有賣，一定買一罐回家)
而那塊鮭魚跟一般的鮭魚排不一樣，
其實鮭魚我是偏愛煙燻鮭魚這種，熟的鮭魚排我沒有特別喜好，
但這塊真的好吃，好吃的點就在它不太像一般的熟鮭魚排，
不知道該怎麼說，不生但也不熟，不是軟軟的那種，
肥香漫口，緊實又滑嫩的口感讓人著迷，
配上粉紅胡椒真的絕配，鮮味不會被蓋掉，反而更美化，
同桌有不少人說最愛這道，也是我本日最愛菜色
↓↓↓看到這質感我又流口水了，好想再吃
黑芥末-軟殼蟹、咖哩葉
這道菜中，螃蟹是主角，
漫佈盤上那咖啡色的調味料「瑪撒拉」也是主角，
這款「瑪撒拉」來自主廚James在印度孟買的旅行，
他在當地吃到這款非常美味的「瑪撒拉」，
(瑪撒拉泛指混合多款香料而成的調味料)
拼命拜託對方告知配方，但因為是人家的家傳食譜，
只能知道大概，其他是靠主廚的味蕾拼湊出，
用洋蔥、番茄、紅蘿蔔、西芹、鷹嘴豆與各式香料熬煮成燉菜、
烘乾兩天後再打成粉，最後便有了這道如螃蟹在沙灘上漫遊的餐點。
軟殼蟹外酥如餅乾，內裡鮮嫩，
滋味鮮鹹可口，每一口都好吃，肉質不會太空虛，
而特調出的瑪撒拉更是不可或缺，
那風味滿帶濃濃印度風情，
又是一款讓人很想來碗白飯的調味料(好難得吃西餐一直想吃白飯XD)，
而在這兩大主角之外，還有藏在葉下的黑芥末籽醬，
以及炸得酥香、像是炸茶葉的咖哩葉也挺涮嘴
香菜籽-伊比利豬、芒果
本來以為剛剛的鮭魚應該是本次主菜了，
沒想到後續又來軟殼蟹及這道伊比利豬排，
有點閃閃發亮的金黃色醬汁非常吸睛，
最畫龍點睛的便是那幾片金蓮葉，好美，
讓我想到夏日裡的荷塘，如此愜意美好
這款也是相當美味，一度讓我猶豫最愛的餐點要不要選它，
伊比利豬排用香菜籽油等香料醃漬，碳烤香氣極重，
雖然豬排看起來很厚實，卻很好咬，
咬起來又是紮實又是鹹嫩帶汁，很嫩很香，也頗具彈性，
而應景夏日風情，佐料是以屏東枋寮芒果製成的芒果泥、芒果丁，
搭配享用甜美生動，不過我自己是喜歡不沾醬吃，純品那原始鮮香，
另外，佐料中蠻特別的還有香草籽油煸炒的炸豬皮、豬血糕，
炸豬血糕QQ的還不賴，炸豬皮我有點不太行，硬硬的頗難咬
草果與甘草-巧克力
味蕾上的世界之旅最後回到台北的大稻埕做結尾，
這是道用了大稻埕中藥材的精緻甜點，
據說James在大稻埕跟老闆比手畫腳，在多款藥材中尋覓，
最後在草果和甘草找到製作這款甜點的靈感，
這款甜點由草果布朗尼、草果脆碎、甘草冰淇淋、甘草蛋白霜等等組成，
吃一道甜點，卻像是吃了數道甜點，可以享用到數款各異的美味，
今天有人吃了大讚，說會想為這款甜點回訪。
首先，帶著甘草特有清甜香的冰淇淋風味獨特，
甜甜美美，柔化巧克力片的苦味，
偏甜的蛋白霜則提升整體甜度，更換甜度層次，
客人們可以搭配吃，或是單獨吃，尋找自己喜歡的組合，
而我最喜歡的就是那骰子狀的布朗尼，口感跟滋味都很特別，
鹹鹹甜甜苦苦，像餅乾又不是餅乾，外頭很酥，裡頭滑滑的像巧克力，
吃完盤裡的還覺得可以多來幾塊，哈哈～
最後再放兩杯另外單點的飲品照片給大家參考，味道也蠻不錯
拿鐵
伯爵茶
The Tavernist
地址：台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F(金普頓大安酒店12樓)
電話： 02 2779 0688
官網：http://www.thetavernist.com/
FB粉絲團：點此進粉絲團
餐廳營業時間:(防疫期間請以官方公告為準)
早餐
週一 – 週日 07:00 am – 10:30 am
午餐
週二 – 週日 12:00 pm – 14:30 pm
晚餐
週二 – 週日 18:00 pm – 22:00 pm
酒吧
週二 – 週四, 週日 12:00 pm- 00:00 am
週五 – 週六 12:00 pm- 01:00 am
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