好好吃的無菜單日本料理
前幾天的晚上，跟貓仔來個下班後的約會，
這天要吃的是位於大安區巷弄中的「柳居形意料理」，
如果是坐捷運，坐到國父紀念館站或是信義安和站都可以，
大約走8分鐘可以到達餐廳
走入門口，就可以感受到清靜優雅的日式情調，
剛好這時下了雨，淅哩的雨聲浪漫的裝飾了今晚的氣氛
竹子圍牆的後方是餐廳的半戶外空間，
吸菸的客人可以在此用餐或休息
門口放了平日中午目前的午餐菜單，
行前有大概查了一下大家的評論，
有一些網友也說他們家的午餐很不錯，
下次有機會再來嚐嚐吧~
室內區域則以黑色及木頭色系等為主，
營造出沉穩精緻的氛圍，
我覺得靠窗的座位特別浪漫，
外頭的景色映在窗上，尤其球燈實在很美！
可惜今晚都有人預定了，
如果情侶來用餐，我個人超推薦預約窗邊的位子喔~
↓↓↓可包廂的用餐區，適合多人聚會聊天
↓↓↓餐廳後方可以看到正在製作料理的師傅們
柳居主要提供無菜單的日式料理，
每天會有哪些菜色是取決於當天採買到的食材，
價位上有2000元/人、3000元/人的套餐，
另外還有必須提前兩天預訂的5000元套餐
(以上需收10%服務費)
今晚我們享用了2000元跟3000元的套餐，
以下是這天的菜色，不過每天菜色不一定，
列在這裡純給大家參考兩種價位大概的內容
3000元：
＊松葉蟹佐彩色有機蕃茄
＊生魚片握壽司
＊羽立特上海膽
＊烤鰻魚
＊黃金龍蝦
＊喜知次佐山葵醬
＊酒粕極黑牛佐春筍
馬告櫻花漬鴨兒芹
＊龍蝦頭味噌湯
＊水果
2000元：
＊螢烏賊佐彩色有機番茄
＊生魚片握壽司
＊松葉蟹茶碗蒸
＊烤鰻魚
＊炸蝦天婦羅
＊酒粕極黑牛佐春筍
馬告櫻花漬鴨兒芹
＊龍蝦頭味噌湯
＊水果
先來看看3000元的套餐
松葉蟹佐彩色有機蕃茄
松葉蟹肉舖在彩色的有機小番茄上，放了些花草裝飾，
蟹肉緊實彈牙，以柚子醋調味，美麗又可口的一道
生魚片握壽司
上圖由左到右分別是黑鮪魚腹、真鯛、鰆魚生魚片，
再來是黑鮪魚背肉、水針魚、干貝握壽司
這黑鮪魚可是沒有冷凍過的喔～
腹部生魚片非常肥美香滑，超級嫩！很好吃！
因為魚肉本身味道好，所以不沾芥末也不會覺得不好入口，
不過我是更愛沾芥末拉，哈哈，
這芥末是店家自己磨的，那味道很舒服又嗆的剛好
↓↓↓很厚一塊的黑鮪魚腹片，肥香滿滿
↓↓↓鰆魚也很好吃
握壽司也不錯，最左邊的黑鮪魚背肉也是沒冷凍過的，
跟剛剛的黑鮪魚生魚片用的是同一條黑鮪魚，
不過他們家的壽司飯比較乾一點，我平常比較習慣吃濕一點的壽司飯
烤鰻魚
我蠻怕吃鰻魚的，鰻魚有個味道我不是很喜歡，
不過這個烤鰻魚我覺得很好入口，鰻魚味沒那麼重，
而且魚肉烤得外皮微酥，淡淡的鹹味就很好吃！
羽立特上海膽
海膽給了不少耶，吃得好過癮～還附了兩片海苔可以包著吃，
前面那塊是一般的海膽，後面則是羽立特上海膽，
兩種我覺得都很嫩很美味，而且沒有腥味，
(T T果然好海膽的味道就是不一樣)
羽立海膽有比一般海膽更鮮甜一些，
雖然附了海苔，但我覺得直接吃好像更好吃XD
↑↑↑羽立海膽
黃金龍蝦
屋喔，碗蓋打開後有一隻龍蝦耶！
蝦肉都在這裡了，好大塊喔，光看就讓人流口水，
蝦頭的部分則是拿去燉湯了，後面會出現
↓↓↓非常紮實的龍蝦肉，非常彈牙！
整體有調味，但不搶走龍蝦的風味，
淡淡的鹹味中仍吃得出龍蝦鮮甜，
碗中的蔬菜也吸了鮮香，很有滋味
喜知次佐山葵醬
烤得香嫩的魚肉，重點就是要搭配那一抹店家自己醃漬的山葵醬，
啊～那山葵醬太好吃了，鹹中略嗆，搭什麼好像都很好吃耶～
酒粕極黑牛佐春筍
馬告櫻花漬鴨兒芹
雖然主菜份量不多，不過實際上吃到這道的時候，
我已經飽的差不多了，所以這道菜可說是吃得巧又好，
再多一點我大概也要吃不下了
主菜的黑牛保有漂亮的粉紅色切面，
可以看到完整的筋肉分佈，
配上櫻花，整道菜粉粉的，好有春天的浪漫氣息～
而肉的口感令人驚艷耶，飽滿帶汁，完全不乾癟，
筋的部分非常嫩，咬進嘴裡Q嫩又蓬鬆，
總覺得那咬感很有空氣感，口感實在很棒，
味道則已有調過味，吃起來有股醬香，
副菜的筍絲我覺得可以放在牛肉之後吃，
筍絲搭的剛好，清甜去膩，跟牛肉完美的搭配！
另外，綠色的鴨兒芹滋味也很特別，有股奇妙的香氣
龍蝦頭味噌湯
湯的順序放在鹹食的最後一道，
湯碗很可愛，紋路跟形狀像極了一個小星球，
打開後有一只龍蝦頭跟放了蔥花的味噌湯，
味噌湯有極濃的龍蝦味，味道鹹了些，但很有滋味
水果
最後的水果是已經切好塊的哈密瓜，
用叉子直接叉起即可食用，
哈密瓜水分好多，很香甜
再來看看2000元的套餐菜色
螢烏賊佐彩色有機番茄
其實今晚我第一個吃的是這道烏賊，
結果這烏賊太讓我訝異了，哇！口感超棒耶！
可以排上我人生中的好吃烏賊前三名了，
有時候吃烏賊會有種緊繃的口感，弄不好就容易黏牙，
雖然也吃過一些很嫩很好吃的烏賊，
但好像沒吃過這麼吹彈可破的鮮嫩口感，
咬起來嫩中有Q，不費力就能輕易咀嚼，
烏賊中留有內臟，不過那內臟味道也很不錯，
加上味噌醬與小番茄的甜味，讓人難忘啊~~
生魚片握壽司
這道菜跟3000元套餐內容一樣，
就不多說了～
松葉蟹茶碗蒸
我太愛這個了！味道有點像重口味版的土瓶蒸，
偏鹹，不過很鮮，除了蛋以外，碗內佈滿蟹肉絲，
每一口都是又嫩(蛋)又Q(蟹肉)，
而那蔥花真是畫龍點睛，
一起入口後，口感成了又嫩又Q又脆
烤鰻魚
3000元套餐也有，不多說～
炸蝦天婦羅
炸物盛裝在籃子裡，外表很有意思，
不會太油膩，外衣很酥，厚度也剛好，仍保有食材的口感跟味道，
尤其蝦子好好吃！蝦味很濃，咬起來也非常Q，
不過我覺得醬汁有點淡，雖然這個鹹度可以不搶走食物的味道，
但我還是喜歡重口味一點～(個人習慣啦)
↓↓↓炸衣沒有很厚，咬下去可以看到很紮實的蝦肉，
不是用厚炸衣來充充體積
酒粕極黑牛佐春筍
馬告櫻花漬鴨兒芹
主菜也跟3000元套餐的一樣
龍蝦頭味噌湯
湯也是跟3000元套餐一樣，用了龍蝦頭燉味噌湯
水果
水果跟3000元套餐的一樣，也是哈密瓜
小小結論：
幾乎每道菜都有讓人驚艷的地方，
味道好吃，用料紮實，是很用心的料理，
今晚的菜色是一道道上的，
等客人差不多吃完一道，才會再上下一道，
我覺得這點很棒！雖然用餐時間會比較長，
不過這樣不會吃得手忙腳亂，還可以細細品味每道料理，
而服務人員親切、斟茶很勤，
不管是他們的餐點或是服務，都讓人可以感受到「以客為尊」的用心
柳居形意料理
地址：台北市大安區光復南路420巷22號1樓
營業時間：11:30 – 14:00 ;17:30 – 22:00
(週一公休)
電話：02 2325 2683
官方粉絲團:
https://www.facebook.com/laujyu/
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